Tabouleh – Frischer Bulgur-Petersilien-Salat

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Tabouleh oder Tabbule, wie es eigentlich korrekt ausgesprochen wird, ist ein Salat aus Petersilie und Bulgur und aus der Syrischen Küche nicht wegzudenken. Chef Fadi empfiehlt Tabouleh mit Romanasalat zu servieren und mit weissem Pfeffer nach Belieben zu würzen. Als … Weiterlesen

Sfouf – Grießkuchen mit Kurkuma

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Sfouf, der syrische Grießkuchen, hat seinen Namen von der Art wie er geschnitten wird. Sfouf heisst auf Syrisch “Linie”. Den Grießkuchen könnt Ihr nach Belieben mit Pistazien oder Trockenfrüchten wie z.B. Rosinen, Kirschen oder Pflaumen füllen. Das Kurkuma im Kuchen … Weiterlesen

Bulgur mit Tomaten – Frik Bulgur

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Heute zum Nikolaus haben wir einen echten Klassiker der syrischen Alltagsküche für Euch –  Bulgur mit Tomaten oder aber auch „Frik Bulgur“ genannt. Bulgur könnt Ihr warm oder kalt essen. Und das Tolle ist, die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten. … Weiterlesen